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赖氨酸及其在鸡、猪营养上的研究进展

文章来源:贾红敏 、谯仕彦 作者: 更新时间:2021-06-08

贾红敏2谯仕彦1jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

(1.中国农业大学动物科学与技术学院,北京,100193; 2.中牧实业股份有限公司,北京,100095)jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  摘 要:赖氨酸可以直接参与动物机体蛋白质的合成,作为鸡、猪的限制性氨基酸,其在日粮中的含量不仅反映了日粮蛋白质的品质,而且对提高动物的日增重、饲料转化效率以及改善动物的胴体品质等都会产生重要的影响。本文结合目前国内外的现有研究,对赖氨酸及其在鸡、猪营养中的应用作简要的概述,为赖氨酸在畜禽营养中的进一步研究与应用提供理论依据。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  关键词:赖氨酸; 鸡; 猪jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  赖氨酸通常是单胃动物饲料中的必需氨基酸,是典型的玉米-豆粕型日粮或其它饼粕替代豆粕日粮中的重要营养成分,直接参与动物机体蛋白质的合成,是合成蛋白质不可或缺的重要组成部分。研究者对赖氨酸及其相关应用的研究已经超过130年。如今,赖氨酸在动物日粮中的含量不仅反映了日粮蛋白质的品质,而且对提高动物的日增重、饲料转化效率以及改善动物的胴体品质等都会产生重要的影响。因在畜禽营养中特有的生理功能,赖氨酸显得重要且无法被替代。本人基于近些年来国内外的相关研究,对赖氨酸及其在单胃动物营养中的应用作简要的回顾,为赖氨酸在畜禽行业中的更好研究与应用提供一定的理论基础。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 1赖氨酸的研究进展jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

1.1赖氨酸的发现及结构jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  早在1889年,赖氨酸作为酪蛋白的水解产物被Drechsel发现;1891年,赖氨酸的组成成分被确定并被命名;1899年,赖氨酸的结构被确定;1902年,赖氨酸可以通过化学合成;1928年,晶体赖氨酸第一次被制备[1]jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  赖氨酸(Lysine, Lys)化学分子式为C6H14O2N2,又名2,6-二氨基己酸,基本结构如图1所示,碱性特征明显,被视为一种氨基羧酸,相对分子质量为146.19,熔点为263~264°C。纯品赖氨酸从外观上看为白色,形状为针状结晶,易溶于水,难溶于有机溶液,无明显气味,稍带一种较为特殊的臭味。赖氨酸不太容易结晶,且旋光性较为明显。从光学活性的角度看可分为L型(左旋)、D型(右旋)和DL型(消旋)3种结构类型。单胃动物体内不存在D-氨基酸氧化酶,只能利用L型赖氨酸。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

微信截图_20210608152107.pngjCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

图1 赖氨酸的化学基本结构jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

Fig. 1 The chemical structure of LysinejCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

1.2赖氨酸的代谢过程jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

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①氨基氧化酶; ②特定的氨基转移酶jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

①Amino oxidase ; ② Specific transaminasesjCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

图2 赖氨酸的代谢过程jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

Fig. 2 Metabolism process of LysinejCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  赖氨酸在体内的代谢途径如图2所示[2, 3],赖氨酸在动物体内的代谢首先生成乙酰乙酰辅酶A(Acetoacetyl coenzyme A,Acetoacetyl-CoA),也称戊二酰辅酶A,进一步分解可能有以下两种方式,一是生成α-酮戊二酸或乙酰CoA,进入三羧酸循环,二是经过机体消化吸收,通过酶的作用形成肉毒碱,为机体提供合成蛋白质过程中的能量。赖氨酸在分解代谢过程中可以产生酮体,因此与亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸等均属于生酮氨基酸。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  赖氨酸是必需氨基酸,不参加转氨基作用,在单胃动物体内无法自行合成[4]。被乙酰化后,L-赖氨酸中的ε-氨基经过氧化酶的作用进行脱氨基,余下的酮酸不会再次发生氨基化,因此赖氨酸脱氨基是一个无法逆转的过程[5]jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  进入肠道组织后,赖氨酸可用于肠黏膜蛋白质的合成,同时也参与分解和代谢。在仔猪上的研究发现[6],日粮中有30%~60%的必需氨基酸被门静脉排流组织(Portal-drained viscera,PDV)截取。日粮赖氨酸被肠道吸收后,并没有完全被肠外组织所利用,赖氨酸在首过代谢中被截留35%左右。在被截留的赖氨酸中,参与肠道黏膜蛋白质合成的仅占18%左右。在体外培养的仔猪肠道上皮细胞的研究证实,猪小肠上皮细胞只能代谢支链氨基酸[7],而赖氨酸几乎不被氧化[8],所以推测肠道对于赖氨酸等其它必需氨基酸的代谢主要是通过单胃动物肠道中定植的肠道微生物的发挥作用。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 1.3赖氨酸的主要功能jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  在畜禽最常用的玉米-豆粕型日粮中,赖氨酸是重要的限制性氨基酸,在动物正常的生长发育中发挥着不可替代的作用。赖氨酸的生理功能有:参与合成酶、骨骼肌、多肽激素和赖氨酸加压素等体内蛋白质,这是赖氨酸最重要的功能;作为一种生酮氨基酸,当机体中可利用的碳水化合物不足时,赖氨酸参与酮体的生成和葡萄糖的代谢[9];赖氨酸作为一种合成肉毒碱的前体物质参与脂质代谢,肉毒碱可以将不饱和脂肪酸转化为能量,有助于降低机体胆固醇的水平;赖氨酸具有碱性,可维持体内酸碱稳态;赖氨酸的添加可影响体内氨基酸的平衡,对机体吸收和利用其它氨基酸产生影响,从而进一步对合成蛋白质的过程产生影响[10,11];赖氨酸还可以通过神经调节的渠道对胸腺和脾脏的功能进行调控,从而提高机体的一系列能力,如抗应激能力和免疫力[12]。此外,赖氨酸经赖氨酸羟化酶羟基化形成的羟赖氨酸,是胶原蛋白的结构部分。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  随着理想蛋白模式的提出和应用,赖氨酸成为理想蛋白质模式中的对照氨基酸,氨基酸的需要量多采用其与赖氨酸的比例来进行表示[13],这是因为:赖氨酸功能相对简单,单胃动物消化吸收的赖氨酸几乎全部用于机体蛋白质的合成,不像含硫氨基酸或色氨酸等需要经过不同的代谢通路,具有多种复杂的生理过程;赖氨酸分析相对容易,饲料原料中赖氨酸的分析较含硫氨基酸或色氨酸等氨基酸的分析更容易;赖氨酸的研究相对广泛,研究者对赖氨酸需要量的研究比较多,以此对理想蛋白模式中可消化氨基酸进行估计和评价。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  在传统动物营养中,日粮氨基酸的供给大部分来源于谷物原料,谷物原料所提供的氨基酸占氨基酸总量的30%~60%[14]。日粮中谷物来源的蛋白质经畜禽胃肠道的消化吸收后,还有一部分以氮素的形式从粪尿中排出,这部分多余氮素的排放带来了原料浪费、经济损耗和环保压力。所以,晶体赖氨酸的使用除了参与动物机体生长、提高畜禽的生产性能和提高畜产品品质外,在生产低公害饲料和减少畜禽排泄物对环境的污染等方面也有着积极的作用[15]jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  在食品营养的研究表明,利用赖氨酸的味道[16],通过赖氨酸、组氨酸与精氨酸之间的相互作用可以促成咸味[17],进而可以替代食盐,利于人类目前倡导的低盐饮食的实施。同时,赖氨酸的应用还可以提高肉制品的出品率[18],调节肉制品的pH值,改善肉质[19]jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

2赖氨酸在鸡、猪营养上的研究进展jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 2.1影响赖氨酸需要量的因素jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  氨基酸的营养需要是当今动物营养研究的热点之一,为确定赖氨酸的需要量,动物营养学家进行了大量试验,但是统一标准的赖氨酸需要量并未完全建立,这是因为诸多因素都能影响实际畜禽日粮中赖氨酸的需求量,于是相关试验和研究还在不断开展。环境因素、动物因素、日粮因素、评估模型和效应指标等是影响赖氨酸需要量的主要因素[20-22]jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 (1)环境因素:一般来讲,环境温度升高,赖氨酸的需要量也会相应提高,高温会造成畜禽采食量减少,会引发热应激反应,还会导致畜禽体内营养的再分配,改变畜禽胴体组成。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 (2)动物因素:不同品种、品系和性别的畜禽,受基因影响,其生长速度和体格大小各有不同,胴体组成、生理特性以及产蛋性能等均呈现较大差异,于是对赖氨酸的需要量也千差万别[23]。一般规律是,体型、年龄和体重较大的畜禽对赖氨酸的需要量会相应更多。研究发现,公鸡的赖氨酸需要量比母鸡的要高,原因在于公鸡蛋白质水平更高,而脂肪含量更少[24]。从蛋白质沉积率的角度来看,快速生长品种比慢速生长品种沉积率高,对赖氨酸的需求也更多[25]。畜禽的年龄和体重也影响赖氨酸的需要量,从绝对值角度看,即用每只每天所需赖氨酸的数值进行分析,年龄和体重越大,所需的赖氨酸越多;从相对值角度看,即用赖氨酸占日粮的比重进行分析,年龄和体重越大,所需的赖氨酸比例越小。Thaler等[26]研究发现,对于8~20 kg的仔猪来说,添加赖氨酸有助于提高其生长性能,但对于20 kg以上的猪来说,其生长性能和胴体质量(背膘厚度、胴体长度和净肉率等)受到赖氨酸的影响并不显著。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 (3)日粮因素:日粮中的能量和蛋白质水平,氨基酸含量与比例,氨基酸互作,赖氨酸的利用率和其他营养物质等因素都会影响畜禽的赖氨酸需要量。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  能量是确定其它大多数营养素的基础,畜禽会为基于自身的能量需要而对采食量进行调节,如果日粮中包含的能量水平较高,畜禽会减少采食量,反之亦然,所以日粮中能量水平的不同应当是蛋白质和赖氨酸含量调整的重要依据。O'grady的研究表明[27],赖氨酸的需要量受到日粮中所含能量水平的影响,添加赖氨酸使低能量日粮饲喂的猪的采食量和日增重增高,而使高能量日粮饲喂的猪的采食量下降,但日增重维持不变。Lewis等[28]用高能量(14.9 MJ/kg)与低能量(13.9 MJ/kg)日粮研究,得出的结论与O'grady的相似,即在日粮中添加赖氨酸使仔猪的采食量下降,而日增重不变,赖氨酸的需要量不因能量的高低而改变,两者之间不存在互作关系。同时,Lewis还认为,能量的增加可能使赖氨酸的利用率提高,能量的变化也可能造成胴体品质的改变。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  Lin和Jensen的研究发现[29],日粮中包含的蛋白质水平与断奶仔猪所需的必需氨基酸量之间存在相关关系,二者呈现同向变化,当蛋白水平在17.5%~21.5%时,对赖氨酸的需要量逐渐增多,即每增加1%的蛋白,赖氨酸的需要量也相应增加0.04%。当日粮中包含的蛋白质减少后,由于缺乏某些氨基酸,会造成氨基酸需要量的下降。一般而言,日粮中包含的蛋白质越多,必需氨基酸的需要量也会随之增加。日粮中蛋白质提供的非必需氨基酸对生物体也具有重要作用,因为某些非必需氨基酸的合成需要消耗某些必需氨基酸,所以有必要在日粮中保证足够量的某些非必需氨基酸,以确保相应的必需氨基酸有足够的供应。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  氨基酸互作有四种形式,即氨基酸不平衡、氨基酸拮抗、氨基酸过量和氨基酸缺乏。如果日粮中包含的氨基酸整体不平衡,畜禽的生产性能也会相应受到削弱,通过增加缺乏的氨基酸可以改变这种不平衡状态[30]。拮抗作用会在结构相似的氨基酸之间存在,彼此干扰对方的消化或利用。从另一个角度看,某种氨基酸水平提高后,另一种氨基酸的需求程度也会相应提高。当赖氨酸在血液中的含量增加时,通过肾小管吸收的精氨酸会相应减少,更多的精氨酸会通过尿液排出[31]。当氨基酸处于临界缺乏的状态时,增加采食量可以保证畜禽对于氨基酸的必要摄入;但是,如果严重缺乏某种氨基酸,畜禽自身会受到严重影响,无论采食量还是生产性能都会相应降低,需要补充缺乏的氨基酸。当赖氨酸含量过大时,肉鸭对精氨酸的需求会受到影响,但过量精氨酸对赖氨酸的需求不存在显著影响[32]。过量氨基酸会造成氨基酸中毒,使得畜禽体重和采食量等体征受到影响,同时也会造成生产性能低下和严重病症的出现。当赖氨酸过量时,精氨酸酶的活性会相应提高,进而造成精氨酸分解增多,导致对精氨酸的需求增加。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  Martinoz和Knabe[33]通过观察末端回肠瘘管猪食用玉米-花生饼基础日粮,测量赖氨酸的表观消化率以及可消化赖氨酸的需要量。测定结果显示,基础日粮中包含的赖氨酸的表观消化率为79.9%,晶体赖氨酸的表观消化率为96.7%,可消化赖氨酸需要量为1.03%。基于比较屠宰法对赖氨酸的利用率进行研究的结果表明[34],胴体赖氨酸沉积越多,赖氨酸的采食量也越多,二者之间的正相关关系呈线性。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  畜禽赖氨酸需要量与日粮中所包含的营养成分之间存在一定关联性,诸如矿物元素、维生素、抗生素、甜菜碱以及肉碱等都会对赖氨酸需要量产生一定影响[35]。Lepine等[36]和Mahan[37]研究了乳清粉和赖氨酸需要量之间的关系,研究结果显示,同时添加乳清粉和赖氨酸有助于提升仔猪机体生长性能,为进一步研究早期断奶仔猪日粮中碳水化合物的可利用性与赖氨酸的添加效应打下基础。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 (4)评估模型和效应指标:在进行剂量效应的各项试验时,如何选择模型和统计方法往往成为影响需要量评估的重要指标。常用的评估模型有多重比较(又称均值比较)、线性模型和非线性模型等,这三种评估模型各有其特点与局限性。此外,如何选择效应指标也是关乎需要量评估值变异的关键因素。按照被测氨基酸采食量和动物呈现的效应之间的关系,效应指标可以分为氮平衡和生产性能、血浆氨基酸和被测氨基酸直接氧化法和血浆尿素氮和标记氨基酸氧化法三类。此外,血浆必需氨基酸浓度也被作为辅助的效应指标来评估氨基酸的需要量。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 2.2鸡、猪的赖氨酸需要量jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 (1)鸡的赖氨酸需要量jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  肉鸡:Han等[38]对3~6 周龄肉鸡的可消化赖氨酸需要量进行了研究,认为公鸡维持最大体增重的可消化赖氨酸需要量为0.85%,而母鸡的这一数值为0.78%;关于维持最佳饲料转化率和胸肉产量,公鸡的可消化赖氨酸需要量为0.90%,而母鸡为0.85%。罗兰等[39]提出,公鸡的增重效果方面,在21~30日龄时,食用含赖氨酸1.35%日粮的效果最明显;在31~40日龄时,食用含赖氨酸1.30%日粮的效果最明显;在41~50日龄时,食用含赖氨酸1.20%日粮的效果最明显。这一试验表明,日龄不同的公鸡对赖氨酸的需求量也各不相同。随着日龄增加,赖氨酸的需求会相应减少。关于母鸡的试验结果有所不同,在食用包含1.20%赖氨酸的饲料时,母鸡的生产速度较快。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  蛋鸡:赖氨酸水平对产蛋率有显著影响,赖氨酸水平增加,产蛋率也会明显提升[40],蛋鸡对赖氨酸的需求整体上也呈现逐步升高的态势。大量研究提出, 现有的NRC[41]推荐的赖氨酸需要量实际上可能低于实际蛋鸡最佳生产性能所需要的赖氨酸量。据报道[42],对于23~38周龄的蛋鸡,日粮中包含的赖氨酸增加后,日产蛋量也随之增加;Jeroch等的研究显示,白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡适宜的日粮赖氨酸水平分别为0.8%和0.72%;Leeson等[43]推荐18~32周龄产蛋鸡赖氨酸水平为0.82%;蒋辉等[44]通过二次曲线模型拟合产蛋量的方法,提出蛋鸡可消化赖氨酸的需要量为748 mg/(d·只)(低能)和695 mg/(d·只)(高能);通过理想氨基酸模式,对于轻型24~60周龄产蛋鸡,600 mg/(d·只)的赖氨酸可以促使产蛋率达到最佳状态[45]。综合以上得出,处于产蛋中后期的蛋鸡产蛋率及日产蛋量并未受到赖氨酸的显著影响,而蛋鸡所处的不同阶段是构成赖氨酸需要量的主要因素。因此,在实际工作中, 应根据蛋鸡日龄配制和合理使用赖氨酸。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 (2)猪的赖氨酸需要量jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

断奶仔猪:试验发现[46],在蛋白水平相同的情况下,当赖氨酸水平由1.0%提高到1.15%时,仔猪的生长速度和肉料比得到明显改善。Thaler等[47]报道,在8~20 kg仔猪的玉米豆粕日粮中,当赖氨酸水平从0.75%提高到1.25%时,仔猪的体重和肉料比有明显提高。Pettigrew[48]推算出26 g赖氨酸是每窝仔猪每天生长1 kg的必要量。8~20 kg仔猪需要约0.84%~1.20%的赖氨酸,赖氨酸与蛋白质的比例为5.2%~6.0%[49]。黄苇等[50]在21~42日龄仔猪日粮中分别添加0.60%、0.80%、1.00%、1.20%和1.40%的赖氨酸,试验结果显示,各组之间体增重差异极为显著(P < 0.01),赖氨酸含量1.40%和1.20%的试验组仔猪平均体重高于0.60%和0.80%的试验组,且差异极为显著(P < 0.01),含量1.00%的试验组仔猪的平均体重高于0.60%与0.80%的试验组,且差异较为显著(P < 0.05)。谢建兵等[51]研究表明,早期断奶仔猪在总赖氨酸水平为1.42%为最佳,当总赖氨酸水平提高到1.60%时,其日增重、日采食量和每克赖氨酸增重均降低。目前,NRC[52]仔猪赖氨酸需要量的推荐值为1.50%(5~7 kg)和l.35%(7~11 kg)。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 生长肥育猪:李德发报道[53],当日粮中赖氨酸水平为0.6%时,65 kg肥育猪生长速度处于最好状态。Peters研究了在20~35 kg生长猪日粮中添加赖氨酸和色氨酸的效果,结果发现当赖氨酸添加量是0.60%,色氨酸添加量是0.15%时,猪的生长效果最佳。林映才利用回直肠吻合术对36~60 kg的生长猪和60~90 kg的肥育猪进行测定,结果显示其对可消化赖氨酸的需要量分别为0.656%~0.453%。冯定远等[54]对生长肥育猪(杜 × 长 × 大)的赖氨酸需要量进行了研究,结果显示,当生长肥育猪体重为20、35、65和100 kg时,对赖氨酸的需要量分别为 12.3、14.8、18.3和15.3 g·d-1,分别占1.12%、1.06%、0.86%和0.58%。饲粮中赖氨酸供应不足或者过量都会影响生产肥育猪的正常生长[55]jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

种猪:关于母猪赖氨酸需要量的研究存在较大差异,泌乳量、母猪体重及产仔数等都是相关影响因素。Stahy报道,当仔猪平均日增加重达到2 kg时,母猪为维持体内平衡,需要的赖氨酸日摄入量为51 g。Pettigrew认为,仔猪日增重1、2与2.5 kg时,母猪需要的赖氨酸量分别为26、45.24与58.2 g。NRC[52]规定怀孕母猪日粮中包含的赖氨酸水平为0.52%~0.50%,泌乳母猪为0.75%~0.84%。种猪的一些特性,如优良的生产性能和高蛋白质的沉积潜力对蛋白质营养要求更高,特别是对其精准性要求更高,因此种猪的生产和发育与蛋白质沉积之间存在密切关系[56]。方桂友等[57]的研究表明,二元母猪70~100 kg阶段日粮赖氨酸适宜摄入量为16.57 g·d-1,即日粮赖氨酸水平为0.66%,母猪能获得较好的生长性能。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

2.3赖氨酸缺乏对单胃动物的影响jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  赖氨酸缺乏对动物的影响主要体现在食欲不振、体重与体液下降,器官形态发生异常,软组织消失、生理代谢发生变化,血红蛋白和红细胞减少、睾丸萎缩、甚至死亡。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  研究表明,在饲料中缺乏赖氨酸或组氨酸的鸡比缺乏异亮氨酸或缬氨酸的鸡更强壮,这是因为某种多肽(如肌肽)和蛋白质(如血红蛋白)可以作为赖氨酸或组氨酸的来源,而肌肽可以储存于动物的肌肉中。在赖氨酸缺乏的鸡中用于维持的效率为79%[58],说明大量的赖氨酸用于动物机体维持。赖氨酸常常是猪饲料中最缺乏的氨基酸之一,一般来说,蛋白质饲料本身就存在赖氨酸不足的缺点。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 2.4过量赖氨酸对单胃动物的影响jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  在氨基酸中,赖氨酸被证实是具有最小毒性作用的氨基酸[59]。在肉鸡中,当赖氨酸添加量达到4%时(饲料中总赖氨酸达到了3%),赖氨酸对生长性能,诸如平均采食量、日增重与饲料转化率产生了不良的影响[60],之后的试验已证实,日粮赖氨酸在1.95%的水平时,赖氨酸就通过降低精氨酸的作用来降低了肉鸡的采食量与生长效率[61]。在仔猪中,3~4倍的赖氨酸推荐量(1.15%)降低了采食量与体重[62],作者分析此结果的原因是由于氨基酸的不平衡,而不是赖氨酸与精氨酸的拮抗作用。此外,过高的赖氨酸添加也能影响动物体内的离子平衡[63, 64]jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

表1 过量赖氨酸对动物的影响研究进展jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

Table 1 The progress in the effects of excess Lysine on animalsjCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

33.pngjCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

表2 以赖氨酸为基底的转运蛋白名称及其系统jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

Table 2 The Lysine-based transporter systemsjCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

44.pngjCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  研究者在过量赖氨酸肉鸡试验中,证实赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗作用[60],这是因为二者均为碱性氨基酸,共享同一种转运系统,在吸收上存在一定的竞争关系。通过排尿酸现象,鸟类无法合成精氨酸,于是对赖氨酸-精氨酸特别的敏感。过量赖氨酸可能影响大脑的采食信号,从而降低了采食量,影响了其它氨基酸的代谢并产生过量的生物胺。同时,赖氨酸过量时,机体内精氨酸酶的活性会也会相应提高,精氨酸在尿素循环中的正常作用会受到影响。这种拮抗作用除了特异性之外,还存在着一定程度上的互惠,如过量的精氨酸降低赖氨酸缺乏饲料所饲喂鸡的生长性能,而提高赖氨酸充足饲料饲喂的鸡的生长性能。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  赖氨酸-精氨酸的拮抗作用在鼠中被证实[65],但在猪的研究中并没有发现。Southem和Baker[66]发现过量精氨酸引发的负作用无法通过在日粮中添加赖氨酸的方式缓解。Rosell和Zimmermann[67]在日粮中添加0.22%的精氨酸后发现,精氨酸的升高使血浆尿素氮增加,但赖氨酸、精氨酸和鸟氨酸的水平不受影响。Edmonds等[68]研究了过量的赖氨酸与最适的精氨酸以及二者之间的相互影响。研究显示,当日粮中所包含的赖氨酸量为推荐量的2倍(2.30%)时,生长性能不受影响;但达到推荐量的3~4倍(赖氨酸比例在3.45%~4.60%之间)时,采食量下降,日增重也有所下降,而作为饲料效果衡量指标的饲料报酬并未受到影响。赖氨酸过量时,血浆中包含的赖氨酸以及作为赖氨酸代谢物的α-氨基己二酸含量升高,而其中的精氨酸、鸟氨酸和组氨酸含量维持不变。因此,过量的赖氨酸与精氨酸之间的拮抗作用并不存在。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

 3 小结jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  随着农业用地的减少和养殖业的飞速发展,蛋白质饲料供应的不足越来越影响和制约着畜牧业的进一步发展。除豆粕豆饼外,赖氨酸在玉米、小麦及大麦等植物中不仅含量低,其利用率整体上也不高。同时,赖氨酸的使用受到豆粕价格的影响,鉴于目前中美贸易摩擦的政治形势,我们必须在满足畜禽营养的前提下降低饲料原料中豆粕的使用。因此,为了生产无公害低蛋白日粮,满足畜禽营养的需要,必须在饲料中添加足量的晶体赖氨酸。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  在畜禽饲料中合理使用晶体赖氨酸不仅增加了动物营养中蛋白质来源渠道,为缓解蛋白质原料供给不足与畜牧业发展之间的矛盾提供了解决途径,且大大降低了畜禽养殖中的生产成本,利于整个畜禽行业的发展。jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

  参考文献: 略jCB威廉亚洲 -立足饲料,服务畜牧

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